假期也有“烟火气”！他们为居民提供物美价廉的可口饭菜

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  　坚守，是对祖国最好的祝福

　　这个国庆节

　　杨浦有一群坚守岗位的劳动者

　　为了保障城市正常运转

　　他们舍弃了陪伴家人的时光

　　选择在岗位上度过节日

　　今天，我们走进一家

　　假期也“开火”的睦邻小厨

　　睦邻小厨是老年居民青睐的“家门口”食堂，国庆期间，江浦路街道双辽路睦邻小厨依旧为居民提供美味实惠、干净营养的饭菜。龙春是这一睦邻小厨的负责人，她和睦邻小厨团队一起放弃假期休息机会，留在社区餐饮供应的第一线。

　　早上6点

　　早上6点，配送的蔬菜、肉类等食材准时到达江浦路街道双辽路睦邻小厨，12名工作人员立即开始准备起来，确保正常供应中午200多人用餐和晚上100多人用餐

　　上早班的5位睦邻小厨工作人员按流程清洗蔬菜、切配肉类。忙碌一个半小时，才能将所有的食材准备妥当，以备后续烧炒使用。

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　　早上7点30分

　　早上7点半，睦邻小厨的厨师们，已经开始炒菜和烧制一些“功夫菜”。龙春介绍，小厨每天中午供应的荤素菜肴品种在40个左右，每一菜品加起来都有十几、二十斤左右的份量，因此烧制过程繁琐，还需要掌握好时间，让菜肴火候“到家”的同时，确保老人在饭点能吃上刚出炉的热乎饭。

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　　考虑到大部分来睦邻小厨就餐居民，是附近社区的老年人，因此睦邻小厨准备了红烧肉、狮子头、红烧大排、宫保鸡丁等老人爱吃的家常菜。厨师小吴告诉记者，红烧肉是最费时间和精力的一道菜，口感要调到适合老年人口味，还不能多放糖和盐。“虽然烧红烧肉很吃力，但是每每看到老人们吃得开心，也就不觉得累了。”

　　上午10点

　　刚到饭点，不少社区老人就赶来享用美食。在长达两个小时的午餐时间里，工作人员一刻也顾不上休息，龙春也会和大家一起帮忙打菜、收拾餐具。

　　下午3点

　　下午3点，准备晚餐的时间到了，新一轮高强度工作等着大家去完成。相比中午，晚餐的用餐人数要少一半，因此睦邻小厨会准备20个晚餐品种，且大多是清淡的蔬菜，照顾老人的饮食习惯。

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　　忙到晚上8点左右，睦邻小厨的大部分工作接近尾声。龙春说：“节假日无休，这是餐饮人的职业特点，既然选择了这份职业，就要坚持下去。”

　　国庆假期期间，睦邻小厨还推出了限时满减优惠活动，经济又实惠。江浦路街道服务办工作人员李润告诉记者，大部分老年人尤其是高龄老人，节假期间还是会选择居家修养，所以他们仍有到睦邻小厨用餐的需求。“我们坚持睦邻小厨国庆假期正常开放，方便社区居民就近用餐。”

　　美味的餐食和便捷的用餐体验

　　离不开睦邻小厨整个团队的努力

　　致敬每一位

　　假日坚守岗位的劳动者