鸭血在火锅中要煮十五分钟，如果喜欢吃嫩的鸭血，一般煮十分钟就可以了，煮的时间太长的话，鸭血的口感会受到影响。确定鸭血熟没熟要看里面有没有血丝，还有的话就说明鸭血还没有完全熟透。
因为鸭血在煮熟之后会失水，体积会变小，所以在切鸭血的时候最好不要切得太小，这样煮熟后不仅不容易找到，而且口感也不是很好。
鸭血中的主要成分为血红蛋白铁，其中铁元素在煮熟之后会被氧化成深色物质，所以煮熟的鸭血看起来是棕黑色。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
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