鲜榨果汁常温保存不能超过2小时，否则会滋生大量微生物，食用后引起身体不适。鲜榨果汁冷藏保存不要超过24小时，低温环境可以保留鲜榨果汁的口感和质量，且冷藏后的风味更佳。鲜榨果汁最好在半小时内喝完，切勿存放。
鲜榨果汁一般是采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。
鲜榨果汁应该要现榨现饮，不宜放置太久。否则果汁含有的果糖会滋生微生物，从而非常容易发生变质。
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