敬酒的时候是站在敬酒人的左边，这样能够体现长辈和晚辈的关系，同时也体现对敬酒人的尊重。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
敬酒之前需要斟酒，按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒，如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟。
如果是大型的商务用餐，都应该是服务人员来斟酒，斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟，如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，出声示意。
中餐里，别人斟酒的时候，可以回敬以“叩指礼”，特别是自己的身份比主人高的时候，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下轻叩桌面。
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