叶谷菊是菊花茶的别称。菊花茶是一种以菊花为原料制成的花草茶，经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成，菊花味甘苦，性耐寒，不能过多的饮用。
菊花也适宜与多种花、茶叶一起泡水饮用，喝菊花茶时还可以加上几颗冰糖以增加口感，使喝起来味道更加甘甜。
菊花是我国种植最广泛的一种传统名花，品种高达3000种以上，除了可以用来做园林观赏以外，还可以药用。
泡饮菊花茶时最好使用透明的玻璃杯冲泡，一般放上四、五粒，再用沸水进行冲泡，每次浸泡2-3分钟即可。
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