爆炒牛肚做法 爆炒牛肚怎么做

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1、准备主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个。

2、辅料：香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。

3、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。

4、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。

5、将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状。

6、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。

7、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。

8、倒入青椒翻炒均匀。

9、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。

10、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可。