饺子 相关资讯_经验文章
芹菜鸡蛋馅饺子怎么调馅
先把芹菜焯水后切碎并挤干水分,再将鸡蛋炒熟炒成蛋末,小葱切碎,将芹菜、鸡蛋、小葱混合在一起,加入适量的盐、五香粉和烧热的花椒油,搅拌均匀即可。芹菜鸡蛋馅饺子怎么调馅切芹菜前记得要先焯水,焯水可以去除掉残留的农药、异味和涩口感,让饺子口感更佳。材料混合在一起前记得要把芹菜的水分挤干,不然馅料水分过多馅料容易松散不紧实。 ~w_w~...
马肉馅饺子可以掺啥菜
马肉馅饺子可以掺胡罗卜、大头菜、洋葱、大白菜、大葱、玉米等,一般适合包饺子的蔬菜都可以加进去和马肉一起做饺子馅,至于掺和什么蔬菜主要看个人口味。马肉馅饺子可以掺啥菜可以买一些相对肥一点的猪肉和马肉一起搅拌,用猪肉的肥中和一下马肉瘦,可以使口感不硬又香。肉馅里也可以加入一点花椒水去除马肉的腥气。 *@_@*...
蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久
现包饺子建议开水上锅更为恰当,因为现包饺子无论是馅料或饺子皮都比较新鲜,开水上锅蒸饺子会快速煮熟,可以锁住鲜味,让饺子的口感更好,尤其是荤馅饺子。蒸饺大概蒸10-15分钟即可。蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久冻饺子放如果在常温下解冻的话,很容易出现坍塌、变形等情况,而且很容易粘在一起。直接放在冷水蒸锅上面蒸熟,速冻饺子在蒸的过程中会先解冻,然后才会加热蒸熟。所以速冻饺子建议冷水下锅。...
韭菜饺子最忌讳放什么
韭菜鸡蛋一般忌讳放葱花、五香粉、酱油、十三香等调料,葱花、五香粉、十三香的味道很大,会掩盖韭菜本身的鲜味,酱油可能会使调制出来的韭菜馅颜色发黑。韭菜饺子最忌讳放什么韭菜一般会搭配鸡蛋、猪肉等做成饺子馅,故可以放料酒去腥,也可以加一点麻油提香。煮饺子的时候,可以放一些食盐和食用油,食盐可以使饺子皮更有韧性,食用油可以增加饺子的鲜味,增加饺子的亮度。 [标签:...
煮饺子时水里加盐的原因
煮饺子时在水里加盐,是为了让饺子皮不容易破。因为水里加盐之后,水(溶液)的沸点略有升高,同样温度下,沸腾程度降低,所以在煮熟饺子馅儿的同时,饺子皮也不容易破。煮饺子加盐的原理纯水变为盐水后渗透压较高,水分子不易从汤中挤入饺子皮晶区,因此糊化变难,糊化温度升高。食盐电离后的钠离子和氯离子会进入淀粉和蛋白网络中,与结合水竞争结合位点,从而使一些结合水成为自由水,水分子再进入就需要更大的能量,必须由更高...