蛋黄 相关资讯_经验文章
鸡蛋蒸多久才熟 带壳
带壳的鸡蛋一般3到10分钟就能蒸熟了。3分钟蒸熟的鸡蛋是微微熟的，口感会比较嫩，易消化吸收。5分钟蒸熟的鸡蛋则是半熟的，蛋黄开始稍微凝固，鲜香软嫩，蛋香味浓郁且易吸收。10分钟左右蒸熟的鸡蛋的全熟的了，比较老，蛋黄也比较干，不易吸收。煮鸡蛋的小窍门煮鸡蛋时，在水里加一点盐或者醋，可以使鸡蛋壳软化且不会破，煮熟之后还容易剥皮。煮鸡蛋前用小针在鸡蛋“屁股”的气室处戳个小孔，煮蛋...
烤饼干如何才能使饼干酥脆
烤饼干想要做到又酥又脆，需要注意避免过度揉面，加入适量的黄油，优质的面粉，加入的鸡蛋也要注意，加入蛋白会使饼干变韧，蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱。烤饼干酥脆的办法避免过度揉面，将面粉揉成团即可，过度揉面会使面粉变得劲道，这样烤出来的饼干口感不好。加入蛋黄，不能整个鸡蛋都加进去，加蛋黄才会使得烤出来的饼干酥脆。黄油比例很重要，黄油的加入会令饼干变得更加酥脆可口。...
煮溏心蛋冷水下锅还是热水
建议冷水下锅。煮溏心蛋，一般是冷水下锅，水开后煮5分钟左右即可，这时候的鸡蛋，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。煮溏心蛋最好在下锅前将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，并使用中火。煮溏心蛋冷水下锅还是热水煮溏心蛋火力和时间都比较重要，如果使用大火，鸡蛋壳容易爆裂，如果使用小火，需要延长时间，不容易掌握蛋的老嫩程度，若煮的时间长了，鸡蛋就会过老。水煮鸡蛋最好控制在10分钟内，超过10分钟时，蛋清部分会变得紧...
在家自制奶油简单方法 在家自制奶油简单教程
(^人^) 1、用料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油适量、盐适量。2、先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均匀，然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用。3、将蛋黄倒入另一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌。4、将蛋黄液打至粘稠后，再加入打发泡的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右即可。...
在家自制做蛋糕简单方法 自制蛋糕怎么做
~>_<~+ 1、材料：鸡蛋（白黄分离）：4个，植物油60ml，糖：60g，盐：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。装饰：葡萄干，芝麻少许。2、蛋黄用手工打蛋器打散；3、蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次；4、蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；5、蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；6、蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电...
在家自制雪糕 简单方法 在家怎么自制雪糕
（vˍv） 1、鸡蛋2个（建议无菌蛋）、牛奶60毫升、淡奶油130毫升、黄油10克、黑巧克力60克、白砂糖30克、冷饮模具。2、去除蛋清，留下蛋黄，加入白砂糖，搅拌均匀。3、牛奶在微波炉里高火加热1分钟后，缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌。4、另拿一碗，放入黄油、淡奶油、巧克力，隔水融化。5、将蛋黄糊和巧克力糊混合，搅拌均匀。6、冷却后倒入冷饮模具，冷冻5小时以上即可。...
用100度的开水煮鸡蛋多久熟
用100度的开水煮鸡蛋一般8分钟左右就熟了，煮鸡蛋的时间不要太久也不要太短，煮的时间太短，鸡蛋的蛋黄会不熟，会形成溏心蛋，煮的时间太久鸡蛋会裂开。鸡蛋鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收...
做月饼用玉米油还是花生油
都可以。自制月饼除了使用花生油、玉米油，还可以使用大豆油、葵花籽油等。自制月饼需要的原材料包括：面粉、鸡蛋、糖、各种馅料等，广式月饼一般还需要用到碱水，馅料需要看是制作什么口味的月饼，可以是枣泥、蛋黄、豆沙等。做月饼用玉米油还是花生油自制月饼，饼皮和馅料的比例可以控制在3：7左右，这样做出来的月饼皮薄馅足。月饼根据口味可以分为蛋黄莲蓉味、芝麻味、叉烧味、五仁味，以及各种水果味等。普通月饼需要在低温...
冰淇淋在家自制简单方法 如何在家自制冰淇淋
*@_@* 1、食材：蛋黄 3个、纯牛奶 300克、淡奶油 250克、细砂糖 120克、果酱 适量。2、方法/步骤：三个蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。3、用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）4、分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。5、蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。6、上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然...
月饼刷全蛋液还是蛋黄液
月饼刷全蛋液和蛋黄液都可以，根据自己的需要选择。使用蛋黄液+淡糖水做出来的月饼表皮口感较糯软，使用全蛋液做出来的月饼表皮会更加光泽且表面有一层硬壳。月饼刷全蛋液还是蛋黄液刷蛋液时要用短毛的刷子，蛋液不要沾得太饱满，较干的刷毛才不会把蛋液刷到花纹的凹陷处，蛋液中蛋黄比例高才容易挂在月饼表面。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。月饼含有丰...