丸子馅如何做不散 怎么做肉丸子好吃不散

1、食材：番茄1个、木耳1小把、猪肉200克、洋葱半个、生姜1块、鸡蛋1个食盐 2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、蚝油5克、淀粉1小把、生抽10克、水淀粉适量。

2、将番茄洗净，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮洗净收紧。

3、把番茄的外皮剥掉，切成番茄丁放入碗中。

4、准备泡发的木耳一小把，切成小块备用。

5、将准备好的猪肉清洗干净，剁成肉末。

6、洋葱清洗干净，切成丁；生姜切成姜末，和肉末放在一起加入食盐、蚝油。

7、打入一个鸡蛋加入碗中，顺着同一方向搅拌均匀打出胶状。

8、再放入一小把淀粉，继续搅拌均匀。

9、锅中烧油，油热后加入番茄丁和木耳，少许食盐。

10、多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，淋入适量的清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀。

11、汤汁烧开之后转小火，挤出丸子挖入锅中。

12、小火煮3分钟，加入少许水淀粉，收浓汤汁即可出锅。

13、以上方法做出来的丸子馅不会散。