舌尖上的清远，来古龙峡一次过吃遍清远名菜

​​了解一个地方，最快速的方法就是吃他们代表性的美食。从食材、配料、做法，大约也能揣摩到一些当地的风土人情，甚至族群的性格、偏好等。所以在我的旅行清单里，食物是非常浓墨重彩的一笔。

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就譬如身为广东人的我，去过清远这个地方好几回，漂过流，赏过花，看过千种景，行过万重山，但唯独印象深刻的，就是清远的美味，那一只能撩拨舌尖，爽到毛孔的清远鸡，每每吃过，魂牵魂绕。

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清远之大，总面积1.92万平方公里，为广东省陆地面积最大的地级市，下辖清城、清新2区和佛冈、阳山、连南、连山4县并代管英德、连州2县级市。夸张一点说，从清远市区到连州，都要好几个小时。

想要在短时间内吃遍清远美食，实在是个巨大的工程。所幸，最近我找到了一个餐厅，里面居然可以一次过吃到清远市八县区的名菜，真是得来全不费功夫。

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它就是古龙渔庄，位于清远古龙峡景区。我是冲着他们的漂流及网红“天空之城”而来的，没想到在景区就发现了这个宝藏餐厅。

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步入清远古龙峡景区，有点像步入童话世界，因为每一栋建筑都极有特色。古龙渔庄的来头也不小，它是由中国工艺美术大师李志群设计的，要知道中国工艺美术大师，是国家授予国内工艺美术创作者的国家级荣誉称号，堪称是中国工艺美术界的奥林匹克。

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餐厅建筑大幅度采用做旧的原生态木桩，远远望去，被茅草、绿植覆盖的木楼，完美地与古龙峡的森林融为一体。

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走廊里挂着清雅的红灯笼，包房里用的是高级西餐厅里爱用的动物靠椅，墙壁上挂着艺术的吊花，混搭的装修，带点唐风，拍照蛮有韵味的。

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餐厅的视野也极佳，就在斩获了过亿流量的网红河谷旁。

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站在二楼的包房里，玻璃窗外都是郁郁葱葱的山林，推窗可见山见水，并独揽网红桥的全貌。

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拥有如此美景的餐厅，出品也是让人喜出望外，因为在这里，就可以吃遍清远。

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阳山白切骟鸡

清远鸡盛名在外，来清远就是要吃个爽。大只骟鸡，皮爽肉滑骨有味，连肉都是结实且大块，这是养足了日子的表现。几乎不用任何调料，吃的就是原味。

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佛冈臭屁醋

要怎么形容这种味道？坐在餐厅中，空气中都萦绕着一种莫名的气息。尝一口汤，酸中带些许腐味，酸度能令人五官都皱到一起，我放弃了。这是本地人的乡愁，游客需要一点点时间来接受。

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连州牛蹄

连州靠近湖南，所以这一道连州牛蹄就带点湘菜色彩，辣得惹味，手抓来吃很豪放，胶原蛋白很丰富哦。

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清城洲心烧肉

闻名的原因在于，不放五香粉、八角等香料，却能炮制出酥嫩香脆的烧肉。从清代以来，就盛名远传。

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清新骆坑笋焖鹅

骆坑笋产于清远市清新区龙颈镇骆坑村，好山好水孕育出好笋，鲜笋通体金黄。餐厅用笋干与鹅肉同焖，笋片吸满肉的油脂浓香，肉肥细嫩，甜爽无渣。

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清远北江河鲜

北江由山溪汇集而成，水质纯净无污染，这里出产的河鱼河虾，鲜到掉眉毛，只需油盐清蒸即可。

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英德九龙豆腐

九龙豆腐，用九龙镇产的黄豆和当地的山泉水做成，煎成两面微微金黄，内里鲜软烫，一口就爱上。

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连南山溪螺

溪水里生长的山坑螺，是天然的野味，城市已经很难吃到了，一点点紫苏青椒，就能唤出螺肉的鲜美。

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连山大汤糍

这是连山人民的节庆小吃，糯米粉包着丰富的咸馅，皮薄馅香，软糯不腻。

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除了清远名菜，古龙渔庄还有自己的特色菜。

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譬如这一道让人馋得流口水的古龙烧鸡，皮色金黄，肉里有汁，香气四溢。

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原味鸭做得极其出彩，入味，清香，类似咸水鸭风味。

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白辣椒蒸连州牛肉干，是第一次吃，微微辣的牛肉香，干干的有嚼劲！

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清蒸古龙漂流鱼，专门抓取漂流河道放养的大头鱼，鱼肉嫩滑到要飞起。

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古龙腐竹，讲究的食材经得起清水白灼，一点点的酱油调味即可，散发着天然豆香。

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古龙野菜，用的是幼嫩的树仔苗，上汤煮成，清绿滑嫩。树仔苗，也有人称它为泰国枸杞、越南菜、五指山野菜、天绿香等等，可以清凉去火，很适合夏天享用。

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觅食指引

古龙渔庄

位于景区： 观光长廊古龙峡景区酒店旁20米

地址：广东省清远市清新区三坑滩(沿旧107国道迳口入两公里）

营业时间：9:00-18:00

住客早餐7点半开始，午晚餐营业，暂时没宵夜。​​​​