鲜虾豆腐煲的做法“，鲜味十足，营养又下饭”

好吃的鲜虾豆腐煲自己在家也能做了，鲜味十足，营养又下饭

虾仁富含人体必需的优质蛋白，维生素，还有各种矿物质，能够给人体提供丰富的营养物质，增强人体免疫力，有利于人体的健康。而豆腐的主要原料是黄豆，黄豆的蛋白质价值可以跟鱼肉相媲美，是植物蛋白中的“佼佼者”。

豆腐和虾仁这两种营养食材搭配在一起，相得益彰，豆腐吸收了虾的鲜味，入口嫩滑，虾仁Q弹，美味还营养。

建议宝妈们一定要学会这道菜，日常孩子不愿意吃饭的时候，都可以做成这样一份虾仁豆腐煲。还能顺便解决孩子不爱吃豆腐的臭毛病。

【菜名】：虾仁豆腐煲

【食材清单】：鸡蛋，豆腐，大虾，金针菇，小米辣，小葱，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，蚝油，生抽，老抽，白糖，水。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把这些一会儿要用到的所有食材准备好。大家我们一定要选用新鲜的虾，不建议大家买那种冷冻的虾仁或者是冷冻的大虾来做，营养价值上面会差很多的。

2、 我们把大虾去头去壳，再把虾线也去掉以后用水清洗干净。将处理干净的虾仁放进小碗里面，加入一勺料酒，一勺盐，然后上手抓拌均匀腌制备用。

3、 把鸡蛋豆腐从包装的中间切开，然后再轻轻地倒出来。再将鸡蛋豆腐切成厚片，金针菇去掉根部以后清洗干净，撕成小撮准备好，把小葱切成葱花小米辣，切成圈也都准备好。

4、 另外准备一个小碗在碗里面倒入一勺蚝油，一勺生抽和一勺老抽，一勺白糖，小半碗的清水，搅拌均匀，调制成酱汁备用。

5、再另外准备一个小碗儿在里面倒入淀粉，将切好的鸡蛋豆腐放进淀粉里面裹一层。

6、 平底锅倒入适量的食用油烧热以后，把鸡蛋豆腐用中小火煎至两面金黄，然后再盛出来备用。

7、下面我们换成砂锅，刷上一层食用油，依次加入金针菇，鸡蛋豆腐和虾仁。把刚才我们做好了的酱汁淋在上面，盖上锅盖，用中火煮个5分钟左右。

8、最后我们再撒上小米辣和葱花，这个虾仁豆腐煲就做好了。鲜美弹牙的虾仁搭配滑嫩的豆腐，下饭菜是一绝，虾仁低脂到几乎没有热量，豆腐高蛋白质，爱美的MM们不用担心吃了长肉肉！平时做一锅拌饭是一绝。

【小贴士】：

1、因为本身新鲜的虾肉质就非常的鲜美，加上蚝油和生抽本身也有一定的咸味，所以在腌制的时候加了一点点盐。虾仁也最好是选用新鲜的活虾，自己来剥，不建议用那种冷冻的虾仁，口感还有营养价值上差多。

2、鸡蛋豆腐就是玉子豆腐，因为它很烂也就很容易碎，所以我们在切或者是煎的时候都一定要小心一些，轻轻地翻动。

3、建议大家做这个虾仁豆腐保的时候去吓人的，头部最好留，这家人的头部其中下游，特别得多，在爆锅的时候可以将虾头的油给逼出来，这样做出来的鲜虾豆腐煲虾味更加浓郁。

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