有两种方法，把西梅放进保鲜袋里把口系紧，放置两三天，很快就熟了;另外一种办法是把苹果或香蕉和西梅放在一起，用袋子装好，不出两天，西梅迅速成熟。
1、催熟原理
乙烯可以是果实成熟不可缺少的因素，本身西梅自身可以释放出乙烯促进成熟，放入保鲜袋中是为了减少乙烯的流失，而苹果和香蕉可以释放出大量的乙烯，是天然的催熟剂。
2、成熟的西梅
成熟的西梅颜色会变深，呈深紫蓝色，捏起来外皮比较柔软，且富有弹性，没熟的西梅颜色比较浅，为青黄色，捏软硬。
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