铁锅并不补铁。铁锅炒菜过程中可能会有一部分铁元素，但是含量非常的少，并不容易被吸收。所以，并不能通过使用铁锅炒菜来补铁。建议尽量多次含铁丰富的动物性食材。
铁丝红细胞合成血红蛋白的原料，缺铁以后会造成缺铁性的贫血。铁的补充，从饮食上一方面来源于动物性的食品，像各类肉类，特别是红肉、动物内脏如肝脏，和动物的血液制品，都含铁丰富。另一方面，植物性的食材也含铁，比如大豆及其制品。只是植物中的铁元素吸收较差，动物性的食品中铁的含量高，吸收较好。
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