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柠檬手撕鸡的制作方法

马云蚂蚁 知识经验 2022-10-12 21:08:49

鸡腿洗净冷水入锅,加上葱姜片、适量盐和料酒,煮熟捞出备用。碗中加上蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋和白砂糖,再加7片柠檬、香菜和辣椒油,加入鸡汤拌匀备用。把鸡腿撕成小条放入盘中,淋上料汁搅拌均匀即可食用。

柠檬手撕鸡的制作方法


鸡肉要冷水下锅,把血水煮出来,沸腾后把浮沫撇出来。

鸡肉焯熟后可以过一下冷水或者放入冰水里冰镇一下,增加鸡肉口感。

柠檬要去掉籽,否则会有苦味。

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