最简单的方法是把蚕豆米装进保鲜袋，封好袋口，放入冰箱冷藏。或者将蚕豆滚水中煮至八成熟，加少量盐，用保鲜盒装起来冷藏。另外，蚕豆米晒干之后也能延长保存时间。
蚕豆源起西南亚和北非，西汉时引入中国。蚕豆的荚内有茸毛，豆荚成熟会呈黑色。每荚种子约4粒，颜色根据品种有所不同，一般有乳白、灰白、黄等色。
蚕豆属于豆科植物，用途广泛，可作为粮食、蔬菜和饲料、绿肥。
我国蚕豆种植面积广泛，浙江、四川、云南、江苏、湖南、湖北、青海等省都有种植。
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