榴莲开缝后一般1至2天内不会变坏。不过，也要根据榴莲成熟的程度来看，如果熟透了的榴莲最好马上吃，不宜放置过久，一般可以放一天，最多两天，否则容易变质。
挑选榴莲时最好选择自然裂开的，而不是人为切开的，同时，可以通过摸一下果肉的柔软程度判断，软果肉就代表熟了。
榴莲开缝后，果肉会跟空气接触，容易造成水果本身水分流失。同时，开了的榴莲容易受到污染，果肉营养流失，容易腐烂变质，所以一般开缝后放置最好不要超过2天。
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