固态发酵白酒的执行标准GB/T10781.GB表示为国家标准，T是推荐的意思，而10781表示为执行的编号。GB/T10781是按国家推荐的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
GB/T10781标准分类有GB/T10781.1-2006浓香型白酒，GB/T10781.2-2006清香型白酒，GB/T10781.3-2006米香型白洒。
固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征。
固态法白酒以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿，勾调而成的，是中国传统工艺白酒。
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