煮鸡爪子一般需要20-25分钟左右。时间太短有可能会没有煮透，嚼不动，时间太长，可能会导致鸡爪子中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分流失过多，降低食用价值。
煮的时间过长还会使鸡爪子过于软糯，没有弹性、嚼劲。
鸡爪子一般是冷水下锅，经过缓慢升温的方式加热鸡爪子能够在最大程度上起到去腥的效果。
鸡爪子在煮前建议先焯水，虽然不焯水的鸡爪子也可以食用，但是口感会比焯水的差，还可能会有腥味。
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