真空包装粽子在常温下可存放1个月、3个月、6个月或9个月不等。不同品牌的粽子保质期不同，跟加工过程中杀菌时间的长短以及真空的程度有关。真空包装的粽子减少了包装内氧气含量，防止粽子的发霉腐烂变质，保持色香味，并延长粽子保质期。
真空包装是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生等目的。
应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。
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