蒸黄鱼一般是水开上汽后，大火蒸8-10分钟左右。清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料包括黄鱼、葱姜丝、老抽、料酒等。清蒸黄鱼是不可多得的一道下酒好菜，口味清淡、肉质鲜美、原汁原味，尤其适合搭配老酒。
黄鱼一般指黄花鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，分别是我国四大海洋业品种之一。大黄鱼分布在黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布在我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
黄鱼春季分散在近海索饵，主要以糠虾、毛虾、小型鱼类为食，秋末返回深海。
小黄鱼具有浮游底栖与游泳动物食性，主要摄食浮游动物、鱼虾等。
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