软枣猕猴桃可以洗净去皮生食，也可制作果酱、蜜饯、罐头、酿酒等。另外其花为蜜源，也可提芳香油。软枣猕猴桃呈圆球形至柱状长圆形，果面光滑无毛，无斑点，成熟时呈绿黄色或紫红色。软枣猕猴桃适合鲜食和加工成整果罐头、果脯等。
软枣猕猴桃营养丰富，含有20多种氨基酸和多种维生素。其维生素C含量高达450毫克-100克，是苹果和梨的80-100倍、柑橘的5-10倍。
软枣猕猴桃还含有氨基酸、类胡萝卜素及镁、铁、钾、钠等多种营养成分，是营养价值较高的食品。
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