15~20分钟。高压锅可以达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水少，不用放太多水。
高压锅炖大骨头，需准备黄酒、姜、蒜、草果、八角、砂仁、豆蔻、盐、食用油等食材。
高压锅也称为压力锅、压力煲，高压锅也叫帕平锅，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。
高压锅的构造有锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀、密封胶圈、及其他新形式的放气通道。
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