味精鸡精在味道、外形、颜色、作用以及成分等方面，都有着很大的不同。味精和鸡精都是用于给菜增鲜，但鸡精除了给菜增鲜之外，本身带着一股鸡肉的鲜味，而且味精的颜色一般是晶莹的白色，鸡精的颜色则为淡黄色。
建议将鸡精放到阴凉干燥的地方保存，湿度大的环境会使得鸡精吸潮变软、结块，容易导致鸡精变质。
鸡精在打开后，无论是袋子还是罐子，都要保证封口的密封性，避免空气中的水分进入容器内。
厨房内的环境一般湿度比较大，使用鸡精是要尽量减少其在空气中暴露的时间，袋子封口的时候也要尽可能地排出空气。
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