就是酒店中显示客人什么时间入住，什么时间退房，入住的房间号是多少等信息的一张从电脑里打印出来的单子。酒店水单是酒店给客人兑换外币时打印的单据，上面有当时的汇率，有的客人把入住酒店时的收据也叫做水单。
水单有好几种，如付款水单，结汇水单，押汇水单，水单还可以是经网银转账的截图，属于一种转账凭证。
水单一词是华人地区俗称，最早称银的成色为水，银色不足时要补足，叫贴水，而后以其填写的单据为水单。
以前因为信息科技不发达，本国与其它国家的外汇交易必须藉由水路的方式来运送单据，故有水单之称。
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