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猪油熬黑了有补救方法吗

回味文海 知识经验 2022-10-05 23:37:12

若正在熬的时候,熬焦变黑了,可以试一下猪油快到凝点的时候,把油放到盆里,用擀面棍快速顺时针搅动,会越搅越白的。如果已经放在保鲜柜里面都变成固体了,只能把上面白色的猪油盛出来,最后剩下一层带黑色杂质的猪油扔掉。

猪油


因为油熬焦,导致油内有微小碳粒。先将油静置沉淀。可将油放入不锈钢容器,加热成液态,再将容器放入热水中保持它不会凝固,等到有颗粒物沉淀,然后在漏斗内放入滤纸,将油倒入过滤,去掉大颗粒。

猪油其实就是猪的脂肪,而其辨别可以从色泽上来辨别。通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色。并且具有特殊的猪油香味,而这样的动物油比人们经常食用的植物油更有香味,更能够带给人们食欲。

猪油为什么会熬黑?可能是熬的时候火太大,熬糊了导致的。应小火慢熬,不然油渣会焦,如果量大,可以最开始的时候加点水。可能是熬的时候锅没有洗干净,杂质混合在猪油里,熬出来的猪油就不白了。

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