硝石可以制冰。硝石制冰的原理是硝石在溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温结冰，硝石制冰在唐朝就已经出现了，在古代，人们利用硝石在夏天制造冰。
硝石又叫焰硝、钾硝石，无色、白色或灰色结晶状，有玻璃光泽，是制造火药的原料之一。
硝石的化学成分为硝酸钾，溶于水中可以吸热使水降低温度，当水的温度降至0℃时便可以结成冰。
在工业上，硝石常用来制黑火药、导火索、玻璃、火柴、烟火，也用做肥料和实验室分析试剂等。
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