鸡蛋一般放超过一个月以上就可能会变坏。一般来说，鸡蛋在常温下可以放8-15天左右，而放冰箱则可以多放20-40天，具体的时间得看鸡蛋的洁净程度和存放坏境。
存放鸡蛋时，不要将鸡蛋与大蒜、生姜等气味比较重的东西放在一起，因为鸡蛋表面有气孔，这些刺激性气味就会通过气孔进入鸡蛋内，从而导致鸡蛋快速变质。
鸡蛋不能密封保存，因为鸡蛋在密封的时候还会进行呼吸，这时候就会散发出水分，从而使密封的环境变得潮湿，在这种环境下长期保存鸡蛋，只会加快鸡蛋变质。
鸡蛋在保存过程中，一定要严格控制好存储时间，放置时间过长或已经变质的鸡蛋，要果断丢弃，避免食用后对身体健康造成威胁。
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